Garbanzos con Bacalao 

Ingredientes 
1 lb. de garbanzos 
1 lata puré de tomate 
1 lb. de bacalao sin espinas 
1 lata de pimientos morrones 
1/2 taza de aceite El Cocinero 
1 hoja de laurel 
1 cebolla grande 
1 cdta. de pimentón 
2 dientes de ajo 
1/4 taza de vino seco 
1 ají grande 
1/2 cdta. de sal (aprox.). 
1/3 taza de perejil 
 
Remoje los garbanzos con el bacalao durante un par de horas. 
Bote el agua del remojo. Separe el bacalao de los garbanzos. 

Cubra los garbanzos con aproximadamente 4 tazas de agua y 
póngalos al fuego hasta que se ablanden. 
Esto será aproximadamente 1 hora. 
Puede ablandarlos en olla de presión siguiendo las instrucciones del fabricante de la olla. 

Cuando ya los garbanzos estén blandos, caliente el aceite y añádale la cebolla y los ajos molidos. 
Déjelos sofreír unos minutos, añádales el ají molido y déjelos unos minutos más. 
Agregue a este sofrito el puré de tomate, los pimientos morrones molidos con el agua que traen, 
el perejil también molido, laurel, pimentón y vino seco. 
Vierta todo esto en una cacerola grande con el bacalao, 
los garbanzos ya blandos y aproximadamente una taza del agua que queda de la cocción de los garbanzos. 
Cocínelo todo a fuego lento bien tapado durante aproximadamente 1/2 hora. 

Sírvalo con pan frito y más pimientos morrones. Da aproximadamente 8 raciones.